Bolinho de cenoura com Speculoos

Folga, folga, estou de folga!!!!!!!

Aproveitando que estou de folga vou deixar aqui uma receitinha que acho genial! É uma receita feita na bimby, mas que sinceramente penso que dá para fazer utilizando qualquer outro robot de cozinha ou até a liquidificadora, é super rápida e muito saborosa. Para os mais gulosos deixo aqui a receita:

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate branco e speculoos

Ingredientes:

360 g de farinha
300 g de cenoura
240 g de açúcar
4 ovos
1 dl de leite
1 dl de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré aquecer o forno a 180º
Colocar no copo as cenouras em pedaços pequenos, os ovos, o leite e o óleo e programar 4min na velocidade 5
Com a bimby programada na velocidade 3 (1min) ir adicionando a farinha e o fermento pelo bucal da tampa
Programar mais 1min na velocidade 3 e ir adicionando o açúcar, da mesma forma que a se adicionou a farinha
Verte-se o preparado numa forma previamente untada e leva-se ao forno cerca de 40min

Para a cobertura, após ter-se lavado e secado bem o copo basta colocar lá dentro 200g de natas e 200g chocolate partido em pedaços (utilizei chocolate branco porque é o meu preferido e por questões estéticas também =P ) e programar 7min na velocidade 1, temperatura 90º

Deixar arrefecer o bolo antes de colocar a cobertura (aconselho a deixar arrefecer bem a cobertura para que ela ganhe mais consistência e nã escorra pelo bolo fora)

Para terminar, com o copo limpo e seco colacar lá dentro 100g de bolachinhas speculoos (têm assim um gostinho a especiarias, acho que combinam lindamente com o bolo de cenoura) e triturar utilizando a função turbo 2 vezes durnante 1 segundo. Este passo dá para fazer num tacho, derretendo o chocolate com as natas em banho maria

Espero que gostem e experimentem! Este bolinho agora para o outono é fenomenal, então com um chazinho, huuuuum...